Питка за прохождане: 3 идеи за рецепти

Първите стъпки на малкото бебе са вълшебен момент за всяко семейство. В България този момент се отпразнува с тържествения ритуал прощъпалник. Централна роля в него, освен проходилото мъниче, заема и погачата, замесена специално за този ден. В различните региони тя се нарича престапулник, престапулка, прощъпулник. 

Ако и вие имате мъниче, което скоро ще направи първите си самостоятелни крачки, и искате да се подготвите с подходяща пита за празника, то следващите редове са точно за вас. Подбрали сме ви няколко бързи и лесни рецепти, с които можете да очаквате отличен резултат и вкус. 

Как се прави питка за прощъпалник?

Обредната погача е много важен елемент от правенето на прощъпалник. Смята се, че е най-добре в направата ѝ да участва майката на проходилото дете. С омесването на погачата мама предава своята енергия на хляба и го зарежда с добри мисли. Според вярванията по време на приготвянето жената трябва да нарича печивото с благословии за мъничето, за да ориса живота му да бъде щастлив и безпроблемен. 

Каква питка се прави за прощъпалник?

Най-разпространена е традицията обредната пита да бъде сладка, за да бъде такъв и животът на детето. На някои места дори се поднася с купичка мед, в която гостите потапят залъка си. В други региони пък считат, че за погачата за 40-ия ден на бебето се прави сладка пита, а за прощъпалника – содена.

Независимо на кой от двата варианта се спрете, приготвеният хляб трябва да бъде здрав и кръгъл. Това е важно, защото питата се търкулва по бял чаршаф, постлан на земята, а след нея минава детето. Ако не е достатъчно твърда, може да се разчупи при търкалянето.

Кога се прави питка за прохождане?

Прощъпалникът се прави, щом детето се пусне и направи първите си самостоятелни стъпки, тоест то вече е проходило. Според народните вярвания най-подходящи дни за извършване на ритуала са понеделник, сряда и неделя. Традицията гласи, че първата хапка се дава на детето, а след него си взимат близки и съседи. В миналото се е спазвал и обичаят всеки, който опита от погачата, да подскочи или пробяга известно разстояние, за да предаде символично на мъничето своите умения.

2 рецепти за питка за прохождане на дете

Питка „Слънце“ 

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл вода
• 1 с.л. захар
• 1 – 2 яйца
• 1 ч.л. сол
• 2 – 3 с.л. олио
• 1 кубче мая

Начин на приготвяне:

Активирайте маята, като за целта я натрошете в купичка и я смесете със захарта, 1 с.л. брашно и малко вода. Оставете на топло, докато се появят балончета.
В голяма купа пресейте брашното и в средата направете кладенче. В него изсипете млякото, водата, едното цяло яйце и единия белтък. Останалият жълтък отделете настрани. Прибавете олиото, солта и шупналата мая. Омесете добре, оформете топка и оставете на топло да втаса за около половин час. 

След това разделете тестото на три части. Разточете ги на три кори, всяка намазнете добре с олио и ги подредете една върху друга. От тях изрежете 16 триъгълника и навийте всеки като кифличка. Подредете ги в намаслена тавичка подобно на слънце, започвайки от центъра към краищата. Оставете за повторно втасване.
Преди изпичането в загрята на 170 градуса фурна намажете с отделения жълтък.

Питка за прощъпалник с кисело мляко

Необходими продукти:

• 3 ½ ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 с.л. сол 
• 1 ч.л. захар 
• 3 с.л. олио 
• 2 яйца
• 1 пакетче суха мая
• 100 мл топла вода

Начин на приготвяне: 

Шупнете киселото мляко със содата бикарбонат. След това го смесете с пресятото брашно, солта, захарта, олиото, маята, едното цяло яйце и белтъка от другото. На порции постепенно добавяйте от топлата вода и омесете меко тесто. Оформете и оставете да втаса на топло.

Разделете го на три части. Първата топка разточете на кора и я поставете в намазана с олио тавичка. Направете в средата разрез с формата на „+“ и прегънете върховете на получените триъгълници към краищата на съда. С втората кора следвайте същите стъпки. Третата част от тестото оформете на топка и сложете в центъра на тавата, където е останало място, след прегъването на долните две кори. Оставете за повторно втасване.

Намажете с жълтъка и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Бонус: Рецепта за бърза питка за прохождане

Содена питка за прощъпалник

Необходими продукти: 

• 500 г бяло брашно
• 1 ч.л. сол 
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. захар
• 250 мл газирана вода
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 2 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в голяма купа, направете кладенче и добавете солта, захарта и активираната с оцет сода бикарбонат. Постепенно налейте олиото и газираната вода, като омесвате меко и еластично тесто. 

Оформете тестото във формата на кръгла пита, поставете в намаслена тава и изпечете за около 30 – 40 минути на 180°C.

Независимо коя рецепта ще изберете, най-важната съставка си остава любовта и благословията, с които ще я приготвите. Нека всяка трохичка носи пожелание за здрави, смели и уверени първи крачки на вашето мъниче не само по бялото платно, но и в живота.