Питка за Бъдни вечер (рецепти, оформление и украса

Бъдни вечер е сред най-специалните семейни моменти през годината, а трапезата за този празник е ритуал, който не може да се сравни с друг. Ястията на масата трябва да бъдат нечетен брой – 7, 9, 11 и т.н., като е задължително да бъдат постни. Те могат да варират според предпочитанията на семейството – пълнени чушки с боб, сарми с ориз, ошав, тиквеник… Едно нещо обаче е задължително да присъства на трапезата и това е именно питката. И ако се чудите как да я направите, украсите и каква символика е вложена в нейното приготвяне, то не пропускайте да прочетете следващите редове. 

3 идеи за рецепта за питка за Бъдни вечер

Много са интерпретациите за рецепта за обредния хляб за Бъдни вечер – ние ви предлагаме 3 тествани и одобрени такива, с които със сигурност ще се получи пухкава питка с чудесен вкус. 

Питка за Бъдни вечер с мая

Макар да има варианти за приготвянето на питата със суха мая, ние ви предлагаме един, който се прави с прясна и резултатът е впечатляващ. 

• 20 г прясна мая
• 270 мл хладка вода
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. сол 
• 1 с.л. олио
• 500 г брашно

Първата ви задача е да разтворите маята във водата и да добавите захарта, както и 3 – 4 с.л. от брашното. Разбъркайте до получаването на гладка каша, покрийте с кърпа и оставете да втаса. Получената смес изсипете към останалото брашно и прибавете олиото и солта. Омесете меко и еластично тесто, оформете го в кръгла питка и я поставете в предварително намазнена и набрашнена тавичка. Време е за второто втасване на питата – отново след като я покриете с кърпа. 

За печенето можете да се доверите на удобна хлебопекарна или да заложите на класическия метод – в загрята на 180°C фурна за около 35 – 40 минути. Намазване на питката с яйце не е нужно, а и не се препоръчва, за да бъде питката изцяло постна.

Постна содена питка

В първата предложена рецепта се спряхме на вариант с мая, докато в тази вариация на коледен бъдник използвахме сода бикарбонат. 

• 700 г брашно
• 300 мл вода
• 60 мл олио
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 10 мл оцет
• 1 щипка сол

И тук приготовлението няма да затрудни дори и по-неопитните в кухнята. Най-важно е да започнете с активирането на содата с оцета. След това разбъркайте всичко – брашно, вода, олио, сол и шупналата сода и омесете еластично тесто. Тук си спестявате чакането и няма нужда от втасване – нужно е само да загреете на 170°C с вентилатор фурната си и да изпечете в добре намазнена тавичка за около 40 минути.

Содена питка с газирана вода

Предлагаме ви и една опция със сода бикарбонат и газирана вода, която също съвсем не е сложна за приготвяне, а питката се получава много мека и пухкава. 

• 500 г брашно
• 250 мл газирана вода
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. захар 
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. оцет 

И тук започваме с активирането на содата в оцета. След това се смесват брашното, солта, захарта и активираната сода. Постепенно към тях добавете газираната вода и олиото и замесете меко тесто. Оформето го като кръгла питка и поставете в намазнена или покрита с хартия за печене тава. Изпечете в загрята на 180°C фурна за 40 минути или до златиста коричка. 

4 съвета как се прави питка за Бъдни вечер

Вече се уверихте, че няма нищо сложно в приготвянето на празничната питка за Бъдни вечер. Все пак ще ви дадем още няколко хитринки, с които може да си помогнете, за да бъде хлябът още по-вкусен. 

• Добър трик, с който да разберете дали питката е добре изпечена, е набождане с клечка за зъби – ако остане суха, хлябът е готов за изваждане. 
• Друг вариант, по който можете да разберете дали хлябът е добре сготвен, е с леко почукване по долната част на питката. Ако издава кух звук, значи сърцевината е изпечена и можете да я вадите от фурната.
• Ако смятата, че средата на питката все още не е готова, но коричката започва да прегаря, покрийте с хартия и доизпечете. Така ще запазите добър загар на хляба, като същевременно ще сготвите добре меката му част.
• Още една подсказка – след като извадите питата от фурната, покрийте я с кухненска кърпа. По този начин кората леко ще омекне, без да губи от своята приятна хрупкавост.

2 идеи за украса за питка за Бъдни вечер

Украсата на питката също е елемент, който допринася за цялостния вид на хляба. Дали ще декорирате с кръст, житен клас, плодове или друг символ – изборът е изцяло ваш. Ние ви предлагаме 2 идеи как да направите красива украса:

• Смесете 2 части брашно, 1 част сол, топла вода и няколко капки олио. От полученото тесто лесно се оформят фигурки, които да поставите върху питата. 
• За тези, които се притесняват от допълнителното оформяне на фигури от тесто, имаме един съвсем лесен вариант. С помощта на вилица, нож или дървена пръчица можете да направите също толкова красиви и ефекти декорации върху питката. 

Бързо и лесно оформление на питката за Бъдни вечер

Оформлението на питката за Бъдни вечер наистина не изисква някакви специални умения. И все пак, за да ви бъде по-лесно да направите красив, кръгъл хляб, добре е предварително да набрашните плота, на който размесвате тестото. При финалното оформяне можете леко да намазните с олио ръцете си, за да бъде гладък крайният резултат.

Също така не забравяйте да сложите при замесването паричка в питата, която ви съветваме преди това да измиете добре и да опаковате във фолио за печене. 

3 съвета как да направим хубава и вкусна питка

• Нашият малък трик е винаги да пресяваме брашното преди омесване. Така питката става още по-пухкава. 
• Ако се спрете на рецепта с мая, оставете си достатъчно време за втасване на хляба. В това се крие тайната, за да се получи по-въздушна смес, която се превръща в добре бухнала пита. 
• Навремето бабите ни са омесвали питката с мълчана вода, но сега просто бихме ви посъветвали да наричате обредния хляб с добри пожелания и мисли при приготвянето му.